Hostelmark https://www.hostelmark.com Hostelmark Tue, 12 Dec 2017 16:42:27 +0100 http://backend.userland.com/rss092 es <![CDATA[Hostelmark]]> https://www.hostelmark.com/img/logo.jpg https://www.hostelmark.com <![CDATA[Menaje de hostelería: cada complemento cuenta]]> Para bien o para mal, el menaje de hostelería influye en el tiempo de preparación, el sabor y la presentación de los alimentos y bebidas, así como en el grado de satisfacción de los huéspedes y comensales. Conoce cuáles son los complementos que no pueden faltar en tu inventario. El menaje más apropiado para servir los alimentos La frase "de la vista nace el amor" encaja muy bien al momento de elegir las piezas que conformarán la vajilla y la cubertería. Los diseños elegantes y llamativos captan la atención de los comensales. Utilizar juegos completos de platos y cubiertos es más importante de lo que crees. Si algún elemento desentona, el cliente podría asumir (consciente o inconscientemente) que el personal es descuidado o apático, y estamos seguros de que esa no es la impresión que quieres dar. En lo que respecta al color y los materiales del menaje de hostelería, lo clásico es lo más conveniente. El blanco es el color más indicado para los platos. Comunica la idea de limpieza, que a su vez transmite confianza a los comensales. Al mismo tiempo, la vajilla de porcelana o loza blanca no le roba protagonismo, de forma indebida, a las estrellas del comedor: los platillos. Por otro lado, es muy recomendable que los cubiertos estén hechos de acero inoxidable y que tengan un tono plateado. Deben ser lo suficientemente resistentes para soportar el uso intensivo. Y mientras más reluciente estén, mejor. La mejor manera de presentar las bebidas Cuando se trata de vasos, copas y jarras, los acabados translúcidos o transparentes son la opción más conveniente. Los clientes apreciarán tomar su bebida favorita en un recipiente refinado y con el peso que caracteriza a los artículos de cristal (menos ligeros que los de plástico). Incluso el personal de la cocina agradecerá contar con dichas piezas, más fáciles de lavar y de desmanchar. Ahora bien, el menaje de hostelería incluye algunos elementos especializados que deben emplearse de forma correcta. Por ejemplo, si en tu establecimiento se sirve alcohol, debes disponer de los vasos y copas diseñados para cada bebida en particular. Productos como el vino podrían perder parte de su aroma y sabor si no se sirven en la copa apropiada. La cocina también requiere de los accesorios correspondientes, tales como cucharones, varios juegos de cuchillos, una o más baterías, cazos, ollas, moldes, tazas medidoras, tijeras, entre otros. No cabe duda: en hostelería, el menaje reviste una importancia fundamental. Selecciona cuidadosamente tus complementos, teniendo presentes las sugerencias antes mencionadas. De esta manera, tu negocio gozará del prestigio y la imagen que necesita para seguir creciendo.]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=36 Fri, 17 Nov 2017 15:43:20 +0000 <![CDATA[La importancia de las mesas calientes en tu negocio]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=35 Fri, 17 Nov 2017 15:27:28 +0000 <![CDATA[La importancia de las mesas calientes en tu negocio]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=34 Fri, 17 Nov 2017 15:27:28 +0000 <![CDATA[Maquinaria de hostelería: Tipos de maquinaria]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=33 Thu, 02 Nov 2017 15:15:10 +0000 <![CDATA[Muebles buffet para cocina, los más buscados]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=32 Thu, 02 Nov 2017 13:46:53 +0000 <![CDATA[Mesa de acero inoxidable: Porque se emplea acero inoxidable en la hosteleria]]> Seguro que, en más de una ocasión, te has dado cuenta que, en prácticamente todas las cocinas de locales de hostelería, el material más habitual es el acero inoxidable. Sin embargo, ¿sabes realmente por qué esto es así? Si quieres conocer la verdad que se esconde tras el uso de este material, sigue leyendo este artículo pues te lo vamos a explicar de forma detallada. Presta atención. La primera razón por la que el acero inoxidable es el material estrella dentro de las cocinas de los locales de hostelería reside en el hecho de que es completamente reciclable. Esto quiere decir que, si por cualquier razón, el negocio va mal y es necesario vender algunos elementos para compensar las pérdidas, es posible deshacerse de los elementos que hayan sido fabricados a partir de él muy fácilmente. Por su parte, el acero inoxidable es un material que destaca por su carácter higiénico. Esto quiere decir, por un lado, que las bacterias y los microorganismos tienen muy difícil poder vivir en su superficie, a lo que ayuda también el hecho de que la suciedad no se incruste en él. Además, es increíblemente fácil de limpiar, por lo que, en muchas ocasiones, basta con pasar un trapo húmedo sobre él y usar algún producto concreto para volver a dejarlo como nuevo. Evidentemente, esto se traduce en que resulte prácticamente imposible que los alimentos se contaminen al operar con ellos sobre su superficie. También hay que decir que el acero inoxidable es un material increíblemente resistente y duradero. De hecho, como su propio nombre indica, no se oxida, por lo que no acaba deteriorándose por la mera acción del ambiente o por perjuicio de la humedad presente en la cocina. Por otro lado, también hay que reseñar que proporciona una estética moderna y vanguardista y que transmite limpieza, lo que es ideal en el tipo de estancias en las que se utiliza. A todo esto hay que añadir, por si fuese poco, que sus costes de mantenimiento son muy bajos y que, a pesar de que su precio de compra puede resultar un poco más elevado que otros, sus prestaciones son infinitamente mejores. A tenor de todas estas razones, no es de extrañar que, en estos momentos, prácticamente todos los negocios de hostelería del mundo tengan mesas de acero inoxidable. Entra en Hostel Mark si quieres saber más acerca del tema y pregúntanos cualquier cosa que quieras.]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=31 Thu, 19 Oct 2017 17:24:02 +0000 <![CDATA[Mesas calientes: Ni un plato frío, clave en hostelería]]> Un restaurante, cafetería o bar que se preocupe porque sus clientes se encuentren a gusto, cómodos y satisfechos con sus instalaciones y servicios, es un lugar que siempre se encontrará lleno de clientes fieles que acudirán en numerosas ocasiones y que además lo recomendarán entre sus allegados como un excelente lugar para pasar un rato agradable, lo que supondrá una mayor fuente de ingresos para el negocio. Una de las razones que genera la perdida de clientes en los locales es el servicio que ofrece el local a la hora de servir los platos. Estudios demuestran que la mayoría de las personas prefieren aquellos lugares en donde los alimentos son recién preparados y servidos a la temperatura ideal para su degustación. Los platos que han perdido su calor no resultan agradables al paladar y además pierden características esenciales para su disfrute como lo son el olor, la textura y el sabor. Las mesas calientes son la solución a este tipo de problema, ya no habrá más clientes insatisfechos por comidas frías. Una mesa caliente tiene como objetivo conservar calientes los platos una vez que son servidos hasta que son llevados a la mesa. Los platos con alimentos que en estas mesas calientes conservados conservan las mismas propiedades, temperatura, textura y sabor que poseen al ser recién preparados. Una mesa caliente es un equipo muy fácil de usar por lo que cualquier persona puede hacer uso de ella sin mayores dificultades, solo debe encenderla una hora antes de iniciar el servicio a una temperatura superior a los 80.º, una vez se hallan introducido los platos en el interior de la mesa caliente es muy importante que estos sean servidos en un lapso de tiempo no mayor a los 30 minutos, ya que después de esto los alimentos empiezan a resecarse y a perder sus propiedades. El mantenimiento de la mesa caliente debe de realizarse una vez culmine la jornada para garantizar su higiene y por lo menos dos o tres veces al mes se debe de realizar una limpieza más profunda. Las mesas calientes están elaboradas en acero inoxidable lo que garantiza su gran durabilidad y resistencia. El tamaño varía según sean las necesidades del local al igual que la potencia y consumo energético. Algunos modelos poseen un sistema de humidificación , el cual evita que la comida pierde sus cualidades y se reseque mientras se encuentra en el interior del equipo. Si desea mantener el calor y la temperatura ideal de sus platos para que los comensales puedan disfrutarlos en excelentes condiciones no dude en contactarnos gustosamente le atenderemos y asesoraremos acerca del modelo de mesa caliente que le será más conveniente adquirir.]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=30 Thu, 19 Oct 2017 16:55:06 +0000 <![CDATA[Maquinaria de hostelería: 7 maquinas que no deberían faltar en ningún local]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=29 Tue, 12 Sep 2017 17:45:21 +0000 <![CDATA[Menaje de hostelería: Tipos de cocción]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=28 Tue, 12 Sep 2017 17:44:48 +0000 <![CDATA[Mesas de acero inoxidable: Ideales como mesas de trabajo en cocinas hosteleras.]]> https://www.hostelmark.com/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=27 Wed, 09 Aug 2017 13:41:18 +0000